Zimt-Muffins mit Füllung

Zutaten für 12 Stück (ich habe alles nach Rezept gemacht und bei mir sind 18 Muffins geworden)

250g Mehl

2 Tl Zimt

2 1/2 Tl Backpulver 

1/2 Tl Natron 

1 Ei 

130g Zucker 

80 ml Öl 

250g Joghurt 

75 ml kalter Kaffee

12 Stückchen Schokolade

1Das Mehl mit Zimt, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verquirlen. Zucker, Öl, Joghurt und Kaffee dazugeben und alles verrühren. Die Mehlmischung unterrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.

2 Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin-Blech setzen. 


3  Die Hälfte des Teiges in die Muffin-Förmchen geben. Je ein Stück Schokolade in die Mitte des Teiges geben. Mit dem restlichem Teig bedecken und auf der mittleren Einschubleiste 25 Minuten Backen.   

4 Die Muffins noch 5 Minuten im Blech ruhen lassen. Dann kann man sie verzieren. 


5 Guten Appetit!